|
|
Halve Kreeftjes Van Fred Van Mierlo
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Kreeft en
Visfume van tarbotgraten of zo iets.
8 kruiden
1/4 liter slagroom
1,5 Dl witte wijn
1,5 Dl visfume (geklarifeerde gereduceerde bouillon van witvis, kant en klaar te koop)
100 gram koude roomboter
door de blender
verse dragon toevoegen (of opgelegde)
Voorbereiding:
Visbouillon
dragon met koude boter in de blender.
Bereidingswijze:
Visfume van tarbotgraten of zo iets.
8 kruiden
1/4 liter slagroom
1,5 Dl witte wijn
1,5 Dl visfume (geklarifeerde gereduceerde bouillon van witvis, kant en klaar te koop)
100 gram koude roomboter
door de blender
verse dragon toevoegen (of opgelegde)
|
|
|